西洋參主要產于北美洲，多出自美國和加拿大。味甘微苦，性涼，能益氣養陰，還能補益血分，西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以其代之。
而我們一般說人參多是指東北人參，有大補元氣，補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，明目，開心，益智等功效，為救急扶危，延年益壽的上品。
野山參生者性平和，但價格昂貴。種植參則性溫燥，陰虛內熱火旺，和外感熱病實證的人不適合服用。
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